Guiso de tomate y pollo

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El viernes compre la verdura para la semana, pero entre el tiempo y ajetreo diaria no tenia nada para almorzar. Como parte de lo que compre fue tomates pensé en hacer un tomatica, pero termine preparando un guiso de tomates y pollo.

No es la primera vez que lo preparo algún platillo usando de base una receta tradicional, para luego modificarla de modo de usar los ingredientes que se tienen en la despensa. Ademas es lo entretenido de cocinar.

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¿Cómo incluir los beneficios de la avena en mi alimentación? parte 1

La avena uno de los cereales más saludables y uno de los no tan apetecidos por los niños y adolescentes, existen mucho mitos en torno a este cereal, muchas personas lo excluyen de su dieta diaria cuando pretenden comenzar a bajar de peso, ya que “la avena engorda”, pensamiento que realmente esta muy alejado de la realidad.

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A continuación te nombrare alguno de  múltiples beneficios que nos aporta el consumo de avena, ESPECÍFICAMENTE SU GRAN APORTE DE FIBRA !!!

  1. La avena aporta fibra soluble y ácidos grasos esenciales lo cual permite a controlar el colesterol, específicamente el malo (LDL), por lo tanto ayuda a cuidar tu salud cardiovascular. El consumo diario de 1/2 taza de avena al día podría ayudar a reducir el colesterol total en un 5%.
  2. Además la fibra soluble nos permite reducir de alguna manera la velocidad en que el cuerpo absorbe los hidratos de carbono (azúcar), denominándose un alimento de índice glicémico moderado, lo que permite mantener regulada el azúcar en sangre.
  3. Al absorber una gran cantidad de agua crea una sensación de saciedad, por lo tanto al consumir avena te sentirás satisfecho por más tiempo y lo mas probable es que comas menos.

Pero ahora que sabemos y hemos escuchado quizás muchas veces estos beneficios, ¿Cómo incluir la avena en mi alimentación diaria, si la única forma que conozco para preparar la avena es con leche o agua y no me gusta? Continue reading

Tortilla de Zanahoria y Perejil

Hola a todos!

Les presentaré a continuación, una receta muy rápida, barata, sana y rica para cenar liviano por las noches, para un brunch o almuerzo acompañado de ensaladas.. es mi clásica y favorita TORTILLA DE ZANAHORIA Y PEREJIL.

 

Necesitas:

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Con un atado de perejil y 2 Zanahorias salen aproximadamente 3 a 4 tortillas grandes.
Necesitaras alrededor de 3 claras de huevo para la cantidad mencionada.
Puedes utilizar las yemas al final de la receta, cuando pongas la mezcla en budinera o sartén.
Los aliños son opcionales. A mi me gusta solo perejil y zanahoria (incluso no le agrego sal), pero puedes jugar con ingredientes como el ajo, semillas de sésamo o el orégano.

 

Procedemos:

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1. Rallar la Zanahoria, tipo chiffonade.
2.
Picar las hojas de perejil previamente lavadas.
3. Batir las claras a nieve.
4. Mezclar la zanahoria con las hojas de perejil, luego incorporar las claras batidas y con movimientos envolventes, juntar los ingredientes.
5. Puedes incorporar los aliños que prefieras y las yemas.
6. Cocción:
– Aquí hay 2 opciones; puedes utilizar un sartén antiadherente con una gota de aceite de oliva o bien, con agua (mucho mejor). Cuando esté bien caliente, verter la mezcla al sartén. ésta es de textura viscosa, por lo que será fácil darle la forma con una espátula.
Dorar cada lado por 3 minutos aprox.
-La 2da opción es utilizar el horno, poner la mezcla en una budinera y dorar.

 

Cuando el tiempo haya finalizado.. podrás disfrutar de tu tortilla!

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Puedes acompañarla de tus ensaladas favoritas.
Es una excelente opción, muy rápida de hacer y sabrosa. Las hojas de perejil aportan mucho sabor, está lleno de antioxidantes y es considerado un buen depurador. La zanahoria contiene en gran cantidad betacaroteno (Vit A), involucrado en la salud de nuestra piel y la visión.

 

 

Cariños

 

Daniela.